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苹果短信删除后是可以尝试恢复的。恢复方法有多种，下面列举两种常见的方式。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有通过iCloud备份手机的话，可以借助iCloud备份恢复删除的手机短信，首先点击手机里的【设置】，找到【通用】，找到【还原】，点击【从iCloud备份恢复】，待恢复完成后，重新启动手机即可查看恢复的短信。
2、使用iTunes备份恢复：可以使用iTunes备份恢复误删的短信，首先准备一个与iPhone相对应的iTunes备份文件，然后使用iTunes恢复功能恢复备份文件即可，这种方式也可以找回删除的短信。
除此之外，也可以尝试使用专业的数据恢复软件来扫描手机存储并尝试找回删除的短信，但请注意，恢复结果可能会受到多种因素的影响，如数据被覆盖等，所以实际操作中可能无法完全恢复所有删除的短信。
方法仅供参考，如果数据非常重要且无法自行恢复，建议寻找专业的数据恢复服务，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。